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百事3平台总代:味精是化学物,经常吃会致癌?怕吃味精、鸡精的人不妨看看

作者:百事3平台总代 发布时间:2021-11-18 点击:

原标题:味精是化学物,经常吃会致癌?怕吃味精、鸡精的人不妨看看

味精是我们日常美食的调味品,可是大家有没有发现,越来越多的朋友家里已经慢慢的不在用味精来调味了。

问起原因,大家都会说味精吃多了不好,家里从来不加,自己也没这个习惯;以前吃过,但是后来听说吃味精会致癌,所以就没吃了。那么吃味精真的有大家想象中危害那么大?

百事3平台总代:味精是化学物,经常吃会致癌?怕吃味精、鸡精的人不妨看看(图1)

一、味精可能和你想的不一样

味精虽然可以调鲜,但是随着对身体各种不好的留言传出,越来越多的家庭便减少使用味精这一调味品。面对越来越多的传言,我们真的就要告别味精吗?

2018年5月7号人民网发表辟谣文章表示:味精的化学成分为“谷氨酸钠”,是用淀粉经过微生物发酵而来的。对于大家所说的高温致癌,只是因为有一部分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠,但由于比例太小,因此对身体没有任何伤害。

不过小编在此还是要提醒大家即使味精不致癌,但是任何东西都不能过量食用。

百事3平台总代:味精是化学物,经常吃会致癌?怕吃味精、鸡精的人不妨看看(图2)

二、味精是化工合成的?

还有人则说味精是通过化工合成的,不安全。

上面我们说到了味精是的成分是“谷氨酸”,很多人可能并不知道谷氨酸是啥,其实在我们生活中很多新鲜食材都有谷氨酸这一成分,例如:玉米、蘑菇、鱼等也都存在,能够让我们的食物变得更美味。

最早能够提取谷氨酸的食物更是我们生活中最经常见的——海带天富官网。

另外谷氨酸并不是化工合成的,而是淀粉或糖蜜发酵而成的。很多人并不知道的是,味精跟我们日常其他调味品本质上毕竟没有区别,因为很多调味剂的成分表里面也有“谷氨酸钠”,因此大家可以放心食用。

三、味精、鸡精怎么用最健康?

说了这么说想必大家对味精有了一定的认识了,那日常生活中我们怎样用才能最健康。

对于味精,我们在炒热菜时可以在出锅前放入,避免脱水后形成焦谷氨酸钠。而对于凉菜来说,则是需要提前放入用来提鲜,不过我们都要注意用量,不要放入过多。

鸡精则需要注意的是,鸡精本身就含有盐分,所以我们加入鸡精时就可以少放盐,且痛风患者最好少吃鸡精。

百事3平台总代:味精是化学物,经常吃会致癌?怕吃味精、鸡精的人不妨看看(图3)

总结:味精对我们来说就只是调味品而已,主要的成分为谷氨酸钠和一些食品添加剂,因此大家可以放心使用。

参考资料

1.《味精致癌?一知半解惹的祸!》 浙江食品药品监管 浙江药闻 2018-05-21

2.《味精吃多了会致癌?很多人都不敢吃味精了,它真的有害吗?》邵逸夫医院 2020-11-15

3.《味精吃多了会致癌?关于鸡精、味精的5个真相!》临安发布 2016-05-30

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